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做湯的時候鹽放多了只能加水?不妨試試這一招,不咸還更好吃了

相信做了多年飯菜的你,一定會有一些自己的做菜秘訣,但是下面這些小技巧你可能還不知道哦!每一條都超級實用,趕緊學起來吧!

第一:切肉

切牛羊肉,要逆著肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片,煮熟后容易咬。

切豬肉的話,要順著肉的紋理切,這樣切出來的豬肉,炒完后不易散碎。

第二:煮出完美的荷包蛋

將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右。等鍋里的水開后將雞蛋打入,隨便怎麼打都可以,保證雞蛋不會散,出來就是完整的荷包蛋啦。

第三:湯咸了

平時我們菜湯做咸了,可以拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘,湯就由咸變淡了。

第四:煮凍餃子不破皮的秘訣

鍋里放水開火,另一邊準備一盆清水,把凍餃子放進去,等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子。這樣煮的餃子,形狀好看,不破皮,口感如同新包的餃子一樣。

第五:剝橙子不臟手的訣竅

剝橙子前先滾一滾,然后從橙子中間橫刀把皮切開,注意不要切到果肉或者先切掉兩端不要的,左右一刀對半切。唰唰唰,只需三刀。

第六:椰子切法

首先用刀背先敲敲椰子,然后再用刀背沿著椰子表面敲打,這樣很容易就可以把椰子打開了。

第七:優雅吃西瓜的訣竅

西瓜清洗干凈,然后對半切開,一只手固定住西瓜,另一只手拿刀,刀呈45度,[插·入]西瓜,平行切出一排豎線。然后,把西瓜轉個個兒,同樣的刀口跟角度再切一遍。再90度豎切,切出橫線。這時,西瓜基本就都切成方塊了,最后沿著瓜皮瓜肉的分界線切一圈,就可以直接叉著吃了。

第八:煮豬肚

煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,不然豬肚會縮得象牛筋一樣硬!

第九:煮牛肉

我們煮牛肉的時候在鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉,這樣不僅能使牛肉很快煮爛,還能讓肉味更鮮美。

第十:炒蔬菜

我們平時煮蔬菜時,不要加冷水,否則會使菜變老變硬。應該加開水,這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時,將水燒開再放菜,最好加入適量的淀粉。

第十一:豆腐口感好的秘訣

豆腐下鍋前,先在開水中浸泡10多分鐘,便可除去鹵水味,這樣做出的豆腐口感好,味美香甜。

第十二:一分鐘剁肉餡

把豬肉放到菜板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切斷,然后原地翻面,再斜著切。正反切過45度后,再直直90度下刀,切兩面,這種的切法讓你不費力剁豬肉,直接切成末。

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