喜歡吃菠菜的人都知道，市面上的菠菜有兩種，分別是紅根菠菜和白根菠菜，這兩種菠菜有什麼區別？哪一個更好吃？如何挑選？接下來，小編便告訴大家這其中的訣竅，保證不再讓你買到澀口又難吃的菠菜！
紅根好還是白根好？
紅根菠菜也叫作「紅嘴綠鸚哥」，是本土菠菜，因為根部顏色發紅，莖葉顏色綠色，所以叫這個名字。紅根菠菜根部里面含有抗氧化劑——甜菜紅素，所以根部也可以食用。因為含有這種東西，所以紅根菠菜吃起來還會有一種甜甜的感覺，口感也很嫩脆。
白根菠菜是外來品種，更為常見，幾乎一年四季都可以吃到，也正因如此，它比紅根菠菜要便宜一些。白根菠菜含有豐富的草酸，所以吃起來會有一種澀澀的味道。另外在烹飪白根菠菜的時候，一定要掌握好火力大小和時間，如果控制不好，那麼白根菠菜很容易煮爛，口感不好。
兩種菠菜口感雖然不一樣，但用于做菜還是很好吃，只不過挑選的時候一定要挑選新鮮菠菜，否則無論什麼品種的菠菜都會很難吃。要想挑選到好吃菠菜，要注意以下3點：
1 看顏色
買菠菜的時候，要選擇顏色比較深的菠菜，這樣的菠菜吸收光照更充足，口感也更好。如果菠菜顏色看起來不翠綠，甚至有些發黃，有的還有開花現象，那麼千萬不要買，很難吃。
2 看莖葉
挑選菠菜的時候，注意觀察菠菜的莖葉部分，要購買莖葉看起來很新鮮，結構很完整的菠菜。如果莖葉缺水發蔫，甚至出現破損，那麼這樣的菠菜就不要買了，不好吃。
3 摸一摸
買菠菜的時候，可以用手摸一摸菠菜，在菠菜的根莖部分輕輕掐一下，如果可以掐動，那就說明這樣的菠菜很嫩，很好吃。如果不容易掐動，那就說明這樣的菠菜老了，不好吃。
看到這里，大家都知道如何挑選菠菜了吧？快快告訴家里人，避免日后踩雷！
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