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腌蒜時別只放糖和醋,教你正確方法做出酸甜爽口,家人愛吃益健康

夏天天氣炎熱,大家就容易出現食欲不振的情況,這個時候,我們就可以吃一顆糖醋蒜開胃,酸酸甜甜超級下飯。

很多人腌制糖蒜的時候,只會放糖和醋,腌出來的蒜既不爽脆,還不易保存。今天就教大家一招,加上2樣東西,輕松腌出酸甜爽口的糖蒜,全家人都愛吃!

1.處理大蒜

我們先將大蒜的根部剪掉,保留出大蒜頭部2厘米左右,隨后在水中洗凈泥沙,多沖洗幾次,然后晾干。

將大蒜的兩層外衣剝掉,保證糖蒜能夠更加入味。

2.準備配料

包括白砂糖、食用醋、食用鹽和高度白酒。

食用鹽可以消毒殺菌,去除辣味,白酒則能夠幫助大蒜保存更久。

3.浸泡新蒜

我們按照10斤清水,加上2斤食用鹽的比例,燒開清水,放入食鹽,直至全部融化,然后放到一邊,等待它冷卻。

然后找來一個無油無水的干凈大盆,倒入鹽水和剝好的新蒜,足足3個小時,然后取出大蒜,頭桿沖下控干水分。

4.調制糖醋水

按照4:1的比例調配白醋和白糖,我們可以根據個人口味不同,進行簡單的調整。

5.腌制

把新蒜放入密封玻璃瓶被,然后倒入糖醋水以及高度白酒,直接密封好,放在陰涼通風的地方,等待半個月就能夠吃了。

這樣做出來的糖醋蒜,不僅味道酸甜開胃,甚至口感爽脆,全家人都能吃,保存一年沒問題。大家快點回家試試吧!


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