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剛炒完菜的鐵鍋,不能馬上用冷水沖洗,否則老生銹粘鍋,漲知識了

我們炒完一個菜之后,經常會用涼水將鍋沖洗干凈,然后再做下一道菜,但是殊不知這個做法是錯誤的,不僅對我們的健康有礙,還會容易讓鐵鍋生銹、粘鍋。這是為何呢?很多人都不清楚,讓我們一起來看看吧!

不能用冷水清洗鐵鍋的原因:

1.鐵鍋剛炒完菜,里面溫度還比較高,我們將菜肴盛出來之后,里面難免還會殘留一些油脂。當涼水與滾燙的油脂相接觸,難免會爆起來,使毫無防備的我們受傷。

2.熱鍋接觸涼水之后,容易產生大量的蒸汽,蒸汽中的小顆粒被我們吸入體內,對我們的健康有礙。

正確做法:

我們最好等待一兩分鐘,讓鐵鍋的溫度稍微下降之后,再進行清洗。

或者我們還可以用溫水、熱水,先將鍋內的油脂融化分解,然后再清洗干凈。

鐵鍋的使用注意事項:

1.不能煮中藥

中藥中包含生物堿,容易與鐵鍋發生反應,不但會影響藥效,甚至還可能出現有毒物質。

2.不能長時間燉湯

長時間燉湯,會破壞鐵鍋表面的油層,如果經常這樣做,鐵鍋會更容易生銹,慢慢就報廢了。

3.不要長時間放菜

炒完菜后,我們盡量及時將菜肴盛出來,避免菜肴中蘊含的酸性成分,與鐵鍋反應,破壞食材中的維生素。

那麼如果平時鐵鍋粘鍋了,該怎麼處理呢?

先將鐵鍋清洗干凈,然后打開小火,把表面的水漬全部烤干。隨后拿出一塊豬肉,放進鍋里熬出油,將豬油均勻涂抹在鍋內表面,隨后關火。

等到豬油完全冷卻之后,再將鐵鍋清洗干凈,這樣鐵鍋用起來就沒那麼容易粘鍋了。

長時間不用的鐵鍋粘鍋的話,我們還可以在上面涂一層植物油。

以上就是關于鐵鍋使用的所有內容了,大家學會了嗎?


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