也都是已經到了冬天的一個時刻，像現在這個時候很多的一些家里面，他們也都是開始進行腌蘿卜了，而在這個時候呢，也都是大量上市蘿卜的一個時間，而腌蘿卜不僅能夠非常的好處的，而且當我們在吃的時候都是酸甜開胃，既清脆又爽口。每天當我們在早上的時候如果來一碗白粥，而且搭配這樣的一個腌蘿卜，都會讓你覺得非常的美味，可以說吃的時候拿肉都不想換了。
腌蘿卜是很多人家里面都會進行制作的，可是呢，每一個人他們的口感都是完全不一樣的，像是在我小的時候奶奶也都是經常給我們進行制作腌蘿卜，可是現在好長時間都沒有回家里面了，都是在城里面打工，也都是特別想念她的一個腌蘿卜的味道，尤其是像是在上周末的時候，我就趁著周末的時間，然后回家看我奶奶，她就是跟我說的在腌蘿卜，它的一個小訣竅。奶奶告訴我：腌蘿卜時，不要直接加鹽，多加這一步，既清脆又爽口。
奶奶她跟我說過，當我們再進行制作腌蘿卜的時候呢，首先都會把買回來的蘿卜，然后進行一定的清洗后就把他的一個皮全部給去掉，而這個時候我們都可以把它切成一片一片的，如果你要是喜歡切一些長條的話也是可以的。接下來呢也都是比較重要的一步了，而這一點呢，就是把蘿卜然后切好以后就放在一個盆里面加一點白糖，相信很多人看到這一點的時候都會覺得非常的詫異，為什麼不是加鹽？而這點就是奶奶的跟我說到的，像是在腌蘿卜的時候呢，千萬不要只是加鹽了，尤其是多加這一步，就是多加一點糖都可以讓腌蘿卜味道非常的清甜，吃起來都是酸酸甜甜得更加的有口感。
接下來呢，就可以用糖把它腌制半個小時以后呢，我們就可以看到有非常多的一些蘿卜水出來的時候呢，我們就可以把蘿卜然后進行一定的清洗就放在一邊備用。接下來我們就把剛剛已經處理好的一個蘿卜放到一個盆里面，以后我們加入一些像是醋還有生抽和小米椒，在這個時候呢，再稍微加一點糖，把它們全部攪拌均勻以后呢，我們就可以進行腌制五天的時間，如果大家也都是特別的想要再吃它的味道更加重一點的話，也都是可以在腌制多一點時間。
在五天以后呢，像是蘿卜他基本上也都是腌制味道會比較重的，這個時候呢，我們就可以自己在早上喝湯或者是想要吃面條的時候都可以把它取出來食用了，在這個時候呢，每天早上我們都盛上一小碟子，當你在吃的時候都會特別的下飯。而這個呢，就是奶奶她哥嫂告訴我的，像是在腌蘿卜的一個小秘訣了，尤其是你要是按照這個方法來進行制作腌蘿卜的時候，都會讓你的蘿卜的味道特別的美味，而且吃起來既清脆又爽口。
