開鍋有妙招！新買回來的鐵鍋千萬不要直接用火燒，這樣開鍋，保管鐵鍋不生銹不粘鍋，壽命還長！
首先在買來的鐵鍋中倒入一些洗潔精，用洗碗布將鍋全部清洗一邊，這一步主要是為了去除鍋中自帶的油漬污垢。
然后用清水沖洗趕緊，接著用廚房紙將鍋中殘余的水分擦干。
開火將鐵鍋燒干，周圍全部都要燒一遍，直到鍋變成藍色。
往鍋里倒入食用油，轉動鍋身，保證食用油均勻的粘在鍋上，將剩余的油倒掉。
用清水將鍋清洗干凈，完后用筷子夾起一塊帶皮的肥肉放進鍋中反復擦拭。
這一步是為了去除鍋中的鐵屑雜質，也能夠使鍋徹底的被油滋潤，擦拭大概三四分鐘之后就可以了。
等到豬肉完全發黃，夾出來之后倒掉鍋中多余的油脂，用溫水將鍋沖洗干凈。
將水分擦干之后，繼續放一塊肥肉不停反復的擦拭，然后再用溫水沖洗干凈，這個過程重復大約三四次即可。
最后將鍋沖洗干凈擦干之后，在鍋里涂抹一層薄薄的食用油，能夠起到更好的養護效果。
這樣開鍋就按大功告成了！
如果家中的鐵鍋長時間不使用，可以用這種方法養護一遍然后存放起來，能夠有效避免生銹！
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