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煮荷包蛋時,只要多做這一步,荷包蛋完整不散,方法簡單又好用

平常我們煮荷包蛋的時候,都是等鍋中的水燒開,然后直接打入雞蛋,這個時候雞蛋液很快變白了,但是因為水沸騰得太厲害,雞蛋液就散開了。所以要想做出完整的荷包蛋,就不要水開了下鍋,只要多做這一步,荷包蛋完整不散,方法簡單又好用。

煮荷包蛋:

首先鍋中燒開水,往鍋里加點鹽和醋,然后倒入1小碗清水。這個時候鍋中的水溫大概七八十度左右,然后把雞蛋打在碗里,不要攪散,直接倒入鍋中。開小火慢慢加熱,也不要攪動,等到雞蛋完全凝固之后,蓋上蓋子,關火燜個3分鐘就可以出鍋了。

煮荷包蛋的時候,可不要直接往鍋里打雞蛋,之前我都是這樣做,所以每次都會遇到壞雞蛋,一下鍋就把整鍋都給污染了。

鍋中先燒開水,再加1碗清水,這個時候水溫沒有達到100度,就不會沸騰。溫水煮雞蛋,煮出來的荷包蛋更完全,口感更嫩。多加了一點鹽和醋,可以加快雞蛋凝固,不容易散開。


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