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花甲好吃清洗難?教你這3招,花甲就會自動吐沙,方法超簡單

大家都知花蛤肉味鮮美,營養豐富,但是如果清洗不當,烹調中帶有泥沙不僅非常影響口感,下面小編就教大家幾個方便快速清洗花蛤的方法,一起來學習一下吧。

1、鹽水泡法

首先,我們要保證在市面上買到的花蛤是新鮮的(要活得花蛤),然后我們把買來的花蛤先用清水沖幾遍,其次再把花蛤放在盛有清水的盆中,放入食鹽(鹽的多少根據買的花蛤和水的多少來定)和半勺或一勺的香油,靜泡幾分鐘后攪動一下,再放幾分鐘,再攪動一下,如此反復幾次,誰會變得非常渾濁這個時候蛤蜊基本上把泥沙都吐干凈了,最后再把蛤蜊用清水淘洗兩邊就好了

2、加熱沖洗法

首先,將買回的花蛤先大致淘洗一下,然后將花蛤放煎鍋上加熱(沒有見過炒鍋也可以),等到到花蛤陸續開口的時候,就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗這樣既把花蛤清洗干凈了,也避免了花蛤營養流失,一舉兩得

3、滴食用油

油會讓蛤蜊和空氣隔絕,缺氧的蛤蜊加快呼吸后就能加速吐沙!先將水倒至蓋過蛤蜊后,滴入幾滴香油、麻油或色拉油,用筷子攪拌均勻即可。


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