不少朋友都喜歡在早上的時候做個荷包蛋當早餐，但對于不少朋友來說，打荷包蛋是一件相當困難的事情，經常會出現雞蛋破損、煎糊黏鍋的問題。
今天就教大家正確的煎雞蛋方法，只要做對這4個步驟，哪怕是新手小白也能煎出完美的雞蛋，不僅口感軟化，最重要的是完全不會出現煎破粘鍋的情況！
第一步：生姜擦鍋
首先切下一塊生姜，然后用生姜擦拭鍋底和內壁，生姜中含有一種物質，能夠形成一層保護膜，這樣不論在鍋里煎什麼東西都不用擔心會糊掉。
第二步：油中加鹽
然后往鍋里倒油，很多朋友都會在倒完油之后立刻將雞蛋打進去，這一方法其實就是完全錯誤的，如果想要雞蛋不煎糊，味道更加鮮美，需要多加這一步。
也就是在倒完食用油之后，往里面撒入少量的食鹽，食鹽一方面能夠調味，另一方面則是可以降低油溫，增加容錯率，讓雞蛋不容易糊掉。
第三步：打蛋
然后開火燒油，等到油溫在六成熟的時候，就可以將雞蛋打進去了，然后注意，煎蛋一定要用小火，千萬不能開中大火，否則很容易會將雞蛋煎糊。
第四步：加水燜煮
等到雞蛋差不多定型了之后，記得將雞蛋翻面，保證熟度都差不多，然后先不要急著出鍋，在鍋里面加入少量的清水，然后把鍋蓋蓋上，燜煮1分鐘。
在這個過程中，會產生大量的水蒸氣，能夠快速催熟雞蛋，而且雞蛋的味道也會變得更加鮮嫩。等到時間到了之后，就可以把雞蛋盛出來了。
只要按照上面的4個步驟，做出來的荷包蛋完全不會粘鍋，口感也是正好，和飯店里大廚做得一模一樣， 趕快動手試試吧！
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