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炸過東西的油別急著倒,油裡丟樣小東西,腥油舊油變「新油」

油炸食品人人都愛吃,但在家里炸東西每次都需要用許多油,大家都知道油不能重復使用,很多人都會直接倒掉,但這樣有些浪費,其實處理一下,這些油還能繼續用2次。

今天就教大家如何清洗這些炸鍋東西的油,只要往鍋里丟點東西,舊油立刻變新油,干凈無味,拿來炒菜能省下不少錢!

第一步:放入材料

炸過食物的油都會有些腥味,所以一定要仔細處理。首先準備洋蔥小半個、姜4-5片、胡蘿卜1段、香菜1棵、花椒10幾粒、大料2個、淀粉2-3湯匙。

把姜切成小片,把胡蘿卜切成滾刀塊,再把洋蔥切成細長條,然后將淀粉放在碗里,兌入3、4勺清水,攪勻之后,淀粉呈現糊狀就可以了。

然后將要清洗的油放在鍋里,加熱到六七成熱后,把胡蘿卜段、洋蔥條、姜片、花椒、大料、香菜等材料下到鍋里。

注意要看好火候,這些材料炸至金黃即可,千萬不要炸糊了。

第二步:放入淀粉

時蔬炸好之后,再用勺子盛起水淀粉,轉著圈將水淀粉淋到鍋里,注意要少量多次,不然水汽過大,油很可能會溢鍋。

將淀粉糊炸到金黃之后,把火關掉,用漏勺將所有的材料和面粉都撈出來,這些東西就可以直接扔掉了,再把油倒在容器里,靜置一段時間。

這樣操作完之后,油就洗好了,水淀粉有著很強的吸附性,能夠將油里的雜質都吸上來,蔬菜的清香味則是能將腥味沖淡,這樣洗完的油就和全新的油差不多。

不過大家在洗油的時候一定要注意,這種處理過的油不能用太多次,最多再用2-3次,因為食用油反復加熱之后,里面就會產生有害物質,也就是我們常說的地溝油。

這個方法相信大家都學會了,不要忘記教給別人!


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