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買豬蹄時,前蹄和后蹄哪個好?今天才明白,區別太大了,弄懂不花冤枉錢

豬蹄營養又美味,是不少朋友的心頭好,但是豬蹄分為前蹄和后蹄,前蹄和后蹄的區別非常大,買錯了美味少一半!

今天就教你如何正確區分前蹄和后蹄,只要2步,保管你買到合適的豬蹄!

看形狀

一般來說,豬前蹄是彎曲的,而豬后蹄則是直的!

豬前蹄的運動量比較大,所以關節處也比較靈活,而豬后蹄因為運動量比較少,關節不能彎曲,形狀呈現扁直。

前蹄里面含有豬蹄筋,就是一根圓柱形的膠狀物質,而豬后蹄則沒有豬蹄筋了。

豬前蹄與豬后蹄的不同,也意味著它們的烹飪方式不同!

豬前蹄活動量大,皮厚瘦肉多,里面還含有一根豬蹄筋,所以更適合紅燒或者鹵豬蹄。

而豬后蹄因為活動量少,肥肉比較多,吃起來比較油膩,所以比較適合煲湯!

看褶皺

在選購豬蹄的時候,要觀察一下外皮的褶皺。

前蹄因為活動量大,所以褶皺也比較多,呈現一圈一圈的形狀,看起來是皺皺巴巴的樣子。

豬后蹄的運動量少,所以外皮比較光滑,沒有明顯的褶皺!

需要注意的一點是一定不要購買發白的豬蹄!

剛剛宰殺出來的豬蹄,外表一般是焦黃的,而像那種雪白的豬蹄,大部分都是用化學試劑泡出來的,這樣的豬蹄口感不好營養也差,最重要的是還會危害到身體健康!

所以,如果遇到發白的豬蹄千萬不要購買!

好了,今天的區分豬蹄小妙招就先到這里了,你學會了嗎?


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