豬蹄營養又美味，是不少朋友的心頭好，但是豬蹄分為前蹄和后蹄，前蹄和后蹄的區別非常大，買錯了美味少一半！
今天就教你如何正確區分前蹄和后蹄，只要2步，保管你買到合適的豬蹄！
看形狀
一般來說，豬前蹄是彎曲的，而豬后蹄則是直的！
豬前蹄的運動量比較大，所以關節處也比較靈活，而豬后蹄因為運動量比較少，關節不能彎曲，形狀呈現扁直。
前蹄里面含有豬蹄筋，就是一根圓柱形的膠狀物質，而豬后蹄則沒有豬蹄筋了。
豬前蹄與豬后蹄的不同，也意味著它們的烹飪方式不同！
豬前蹄活動量大，皮厚瘦肉多，里面還含有一根豬蹄筋，所以更適合紅燒或者鹵豬蹄。
而豬后蹄因為活動量少，肥肉比較多，吃起來比較油膩，所以比較適合煲湯！
看褶皺
在選購豬蹄的時候，要觀察一下外皮的褶皺。
前蹄因為活動量大，所以褶皺也比較多，呈現一圈一圈的形狀，看起來是皺皺巴巴的樣子。
豬后蹄的運動量少，所以外皮比較光滑，沒有明顯的褶皺！
需要注意的一點是一定不要購買發白的豬蹄！
剛剛宰殺出來的豬蹄，外表一般是焦黃的，而像那種雪白的豬蹄，大部分都是用化學試劑泡出來的，這樣的豬蹄口感不好營養也差，最重要的是還會危害到身體健康！
所以，如果遇到發白的豬蹄千萬不要購買！
好了，今天的區分豬蹄小妙招就先到這里了，你學會了嗎？
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