煮米飯別只加水了，教你飯店不外傳的秘訣，米飯松軟香甜，好吃

哈哈哈哈咯 2022/11/04 檢舉 我要評論

米飯做法：

洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2的量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一個關節就可以。

增香：如果您家里的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前面工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

小技巧：

1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；

2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

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