冬天必備的美食應該就是紅薯了，咬上一口，一整天都會覺得非常幸福。不過你在蒸紅薯的時候，千萬不能直接加水放在鍋里蒸，營養和口感都會大幅流失！
今天教你正確的蒸紅薯方法，只需5步，蒸出來的紅薯比烤的還好吃，端上桌全家分分鐘搶光！
第1步：挑選紅薯
首先在購買紅薯的時候，要選擇個頭大小差不多的，這樣能保證紅薯在差不多的時候一起蒸熟，其次就是要選擇外皮帶干泥的，這種在旱地里長大的紅薯會更甜一些。
第2步：清洗外皮
上鍋之前記得要將紅薯外皮洗干凈，注意千萬不能將紅薯外皮弄破，上鍋的時候帶著皮一起蒸，能夠隔絕水汽，還能防止營養不流失，讓口感變得更好。
第3步：掐頭去尾
將紅薯洗干凈后，把紅薯兩端去掉，這個地方比較柴，切掉之后紅薯吃起來味道會更好。
第4步：水開后再蒸
在鍋里放上水，開火等到水開了之后，然后再把紅薯放進去，這樣紅薯就能快速受熱，體內的糖分能被鎖住，蒸出來的紅薯味道非常香甜。
如果是涼水下鍋，在漫長的加熱過程中，紅薯中的水分和糖分都會流失。
第5步：蒸紅薯
在蒸紅薯時，一定要注意把控火候，先開大火10分鐘，再改小火蒸15分鐘。大火能夠讓紅薯的外部率先變熟，改小火加熱內部，紅薯里的糖分轉換就能很好地完成。
在加水的時候，一定要一次性加夠，不要中途掀蓋子，最后記得要多燜5分鐘，這樣香噴噴的蒸紅薯就做好了！
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