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一樣都是豬肉,「深色」和「淺色」有哪些不同?看完再買不吃虧

豬肉有深有淺,挑選無從下手?今天教你3個辦法,挑選到新鮮又健康的豬肉,實用又簡單!

在挑選豬肉之前,我們要先弄明白豬肉為什麼會出現顏色有深有淺的情況。

部位不同

豬肉在分割時,會分成不同的部位,部位的不同也會造成顏色的不同。

比如里脊肉與梅頭肉等這些地方,毛細血管比較多,所以顏色看起來自然就深一點。

而五花肉或者后腿肉等部位毛細血管比較少,所以顏色也會比較淺。

宰殺時間

如果細心一點觀察就會發現,早上去買肉時,肉的顏色非常鮮紅,這是因為早上這頭豬剛剛被切割完成,還比較新鮮。

而到了晚上,豬肉的顏色已經變成粉紅了。還有一些顏色也比較淺的豬肉是超市在豬經過分割之后立即就進行冷卻排酸,然后冷藏,這樣處理的豬肉血水比較少,顏色也比較淺,但是豬肉是新鮮的。

但是如果這塊豬肉的顏色已經非常深,呈現紫紅色,那麼說明已經不新鮮了,就不要購買了。

那麼接下來就到了我們的重頭戲,如何挑選豬肉?

看什麼?看顏色!

在挑選豬肉時,一定要看清楚顏色,有的不法商家為了多一些利潤,就將新鮮與不新鮮的肉混合賣,在購買時一定要看好!

鮮紅色與粉紅色的豬肉是新鮮的,而顏色發白或者呈現紫紅色就是不新鮮的。

在挑選豬肉時,光看顏色是不行的,因為超市五顏六色的燈光會迷惑你的眼睛,除了看之外,還要親自上手摸一摸。

在摸得時候,感覺濕漉漉的,而且顏色發白,就說明這可能是塊注水豬肉,不要買。

反之,如果摸上去肉會輕微回彈,而且還感覺有一些油潤的黏手感,說明這個豬肉比較新鮮,可以買。

在挑選時,可以將豬肉拿起來聞一下。

新鮮的豬肉會有一股淡淡的豬肉本身特有的腥味,但是不會讓人聞起來就惡心。

如果在聞的時候發現有一股腐爛的味道,而且腥味非常重,那麼就說明這塊豬肉不新鮮了,一定不要購買!

今天的挑選豬肉小方法就到這里了,感興趣的快去試一試吧!


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