×

搜索

搜索站內資源

吃鳳梨時,用冷鹽水浸泡就錯了,教您2招,更甜更干凈,還不「咬」舌頭

鳳梨有著水果皇后的稱號,含有大量營養物質,加上味道香甜,能夠清熱解暑,深受大家喜愛,不過在吃鳳梨的時候,如果處理不好,經常會覺得舌頭又麻又澀,甚至還有點疼。

不少人就會使用冷鹽水浸泡鳳梨,想消除這種澀澀的感覺,但效果不算太好,這是因為處理的方法用錯了。今天就教給大家1招,輕松泡出香甜好吃的鳳梨,再也不扎嘴!

鳳梨苦澀的原因

鳳梨吃起來之所以會有扎嘴的感覺,是因為鳳梨肉里含有一種蛋白酶,這種蛋白酶會增加蛋白質分解的速度,所以吃多了之后,舌頭上的肌肉蛋白質就會被分解。

因此我們就會感覺特別澀,還會有些刺痛,用鹽水浸泡,就是為了讓這種蛋白酶失活,可用鹽水泡過的鳳梨,味道很怪,影響了鳳梨的味道,該怎麼解決呢?

正確的處理辦法

我們先把鳳梨的果皮去掉,切成小塊,用清水中洗一遍,然后再放在干凈的容器里,在里面兌入適量涼白開,再加入1勺小蘇打,浸泡10-20分鐘左右,就能直接吃了。

蘇打水能夠分解蛋白酶,吃起來不會有扎嘴的感覺,而且蘇打水沒有其他味道,不會影響鳳梨的甜味。

大家在處理菠蘿的時候,也要注意,千萬不能使用自來水。自來水里含有大量的細菌,如果拿來浸泡菠蘿的話,細菌會跑到鳳梨里,吃了之后很可能會拉肚子。

最后教大家在買水果的時候,怎麼挑選出新鮮又成熟的鳳梨。

三步挑選優質鳳梨

第一步:看外表

成熟的鳳梨葉子一般都是青綠色的,外皮也會呈現出橙黃色,這種鳳梨熟度很高,買回來就要直接吃掉。如果想要放幾天再吃,就選擇外皮是亮黃色的。

第二步:摸外皮

用手輕輕地按壓一下鳳梨的鱗甲,如果覺得手感微微發軟,還有一定彈性,說明鳳梨的成熟度比較高,要是摸上去覺得硬邦邦的,說明鳳梨沒有成熟。

第三步:聞味道

成熟的水果會散發出好聞的果香,鳳梨也是一樣,無需切開就能聞到淡淡的清香,如果還沒切開,很遠就能聞到香味,證明鳳梨熟過頭了,最好不要買。

趕快把這些關于鳳梨的小知識教給身邊的朋友吧!


用戶評論