豬肉價格便宜，營養也多，是不少人家餐桌上的常客。很多人在市場買豬肉的時候都發現，豬肉的顏色有深淺之分。
聽了肉攤老板的話才知道，原來豬肉的顏色深淺代表了這麼多意思，趕快學學，看懂了才能買到好肉！
區別一：處理方法
市面上主要有三種豬肉：冷鮮肉、熱鮮肉和冷凍肉。超市里售賣的一般都是冷鮮肉，這種肉會進行冷卻排酸處理，由于里面的酸性物質基本都被處理掉，所以顏色很淺，呈現粉紅色。
菜市場里賣的一般都是熱鮮肉，就是生豬宰殺過后，沒有進行任何處理，直接售賣，所以這種肉的顏色比較深。
冷凍肉則是為了方便延長保存時間，將生豬肉直接冷凍處理，在冷凍之后，豬肉里的水分和血水含量會減少，這種肉顏色最淺，接近淺白色。
區別二：部位不同
豬肉身上有幾十個部位，眉頭肉、前腿肉、里脊肉等位置的血管較多，所以顏色會深一些，而后腿肉、五花肉這些部位的血管少，顏色看起來更淺一些。
區別三：新鮮程度
除此之外，豬肉顏色深淺還與豬肉的新鮮程度有關，攤位上的豬肉擺放的時間越長，顏色就越深，因為豬肉長期暴露在空氣中，會被氧化，里面的水分就越來越少。
所以平時在買豬肉的時候，如果是在超市買，大家可以放心購買冷鮮肉。如果是在菜市場里購買熱鮮肉，同一個部位的肉要選擇顏色比較淺的，這種肉比較新鮮。
以上就是豬肉顏色會有深淺的原因，相信大家都明白該如何挑選新鮮豬肉了，趕快去菜市場試試吧！也不要忘記將這個挑選豬肉的辦法教給身邊的人，讓大家都能不花冤枉錢！
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