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醃蘿蔔時,用鹽殺水是大錯,89歲奶奶教我一招,蘿蔔爽脆入味,超簡單

很多人都喜歡吃酸蘿卜的小菜,爽脆又好吃,但是每次自己做的時候,都不如外面店里的好,這是為什麼呢?其實就是用錯了鹽水,今天教大家做3步,腌出超好吃的酸蘿卜,快來一起試試看吧!

第一步:清洗蘿卜

1.接一盆水,然后在里面放入一勺食用鹽。

2.把蘿卜放進去,用食用鹽搓洗蘿卜,這樣不僅能將蘿卜表面的泥土去除,還能達到消毒殺菌的效果。

3.清洗干凈之后,用菜刀將白蘿卜的頭和尾都去掉,然后將剩下的部分對半切成4份,切成薄片狀,放進盤子里面備用。

第二步:準備輔料

將大蒜、小米辣切成小塊,放在碗中備用。

第三步:腌制酸蘿卜

1.我們拿出適量的白糖,灑在白蘿卜片中,然后戴上一次性手套,將其抓勻,腌制15分鐘。

很多人都會用食用鹽進行抓勻,但其實那樣會讓白蘿卜口感變軟,不夠爽脆。而用白糖則不會。

2.時間到了后,用清水將白蘿卜沖洗干凈,讓其表面不要有白糖留下。

3.清洗之后,將白蘿卜放入碗中,然后加入蒜瓣和小米辣,倒入適量的醬油和白醋。

4.然后再用一次性手套,將其抓拌均勻,整個過程持續3分鐘。

5.抓拌完成后,把它放入冰箱,腌制10分鐘。

時間到了之后,就大功告成了,這樣做成的酸蘿卜小菜,不僅爽脆可口,而且酸辣十足,吃起來超下飯!怎麼樣大家學會了嗎?快回家試試看吧!


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