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煮玉米,只用清水是外行,多加2種配料,玉米更香甜,更嫩更軟糯

煮玉米誰不會?我相信就算是沒下過廚,新手小白也會煮,煮熟不是問題,然而煮出來好不好吃,這就牽扯到廚藝了。煮玉米,如果只是放到清水里煮的話,肯定是不行的,這是外行做法。要想更香甜更嫩,還得多加2種配料。

【水煮玉米】

用到:玉米、清水、鹽、小蘇打

步驟一,買玉米扒開外皮挑一下,賣家不會說你的,反正我們這邊都是這麼挑,不看看誰知道是老還是嫩?我喜歡吃老的,但是也不能太老,不然硬邦邦的沒水分,也不好吃。

步驟二,拿回家的玉米,去皮之后沖洗一下,雖然有外皮的保護,但是也不保證里面完全干凈。當然了,皮不要全部去掉,一點都不剩,還是剩下1、2層為宜,它能夠起到保護作用,煮出來水分、營養不易流失。

步驟三,處理好的玉米放到鍋里,往里面倒上水,下面不能開火煮,只用清水煮的話,煮出來的口感平平無奇,這種操作真的是外行。除了添水之外,還得多加2種配料,鹽、小蘇打。

步驟四,為什麼要放,放了有什麼好處,馬上我就來給大家詳細說。「要想甜,放點鹽」,這句俗語大家聽過沒,老一輩的人就已經總結出來了,想要味道更香甜,加上一點鹽效果極佳。放小蘇打,可以讓玉米粒更嫩更軟,一小勺就行。

步驟五,用筷子攪拌一下,把這兩樣東西攪拌融化,然后蓋上蓋子,開火煮玉米。大概15分鐘左右,具體看玉米的老嫩程度和個頭大小,煮熟了抓緊時間撈出來,不要放到水里太久,不然滋味會越來越淡。


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