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煮雞蛋時,不要只放在水里,多加2樣東西,雞蛋好吃又好剝

雞蛋煮得香香,不開裂,不剝皮,也需要它自己的秘訣。

雞蛋是那些便宜但很容易剝皮的食物之一。不僅如此,雞蛋營養極為豐富,雞蛋含有足夠的蛋白質、脂質、糖質、維生素和礦物質、酶和激素……對身體有益。雞蛋有許多不同的加工方式,如煮、蒸、烤、炸、煎蛋、炒、焯……每一種方式都有自己迷人的味道。尤其是煮雞蛋,是最簡單的一道菜,卻是最原汁原味的雞蛋。

過去煮雞蛋時,我們通常只是將它們放入一鍋水中煮至半熟。這是傳統的方式,但結果可能會不時變化,例如容易剝皮的時候,有時則不然。或者有時雞蛋破裂,水滲入其中,不衛生,導致雞蛋變白。因此,廚師說,煮雞蛋的時候,要加入2種配料,這樣雞蛋更容易剝皮。那麼這2種成分是什麼,請參考以下方法:

準備:

雞蛋、鹽、白醋

制造:

產蛋母雞的雞蛋經常會被污垢、雞糞和許多其他污垢污染。因此,在煮沸之前,有必要將雞蛋清洗干凈。洗滌時,用抹布或海綿輕輕擦洗。用水沖洗并準備煮沸。

將雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋。注意不要在鍋里放太多的雞蛋,相互重疊,使雞蛋煮不均勻。

然后加入少許鹽和1茶匙白醋。煮沸,降低熱量并燉7-10分鐘,具體取決于雞蛋的大小。這個時間剛好夠雞蛋煮熟。

如果把雞蛋從冰箱里拿出來,不要馬上煮,煮之前要先放涼,新的雞蛋會被煮得更均勻。

時間到了,把雞蛋拿出來,在一碗冷水中浸泡冷卻,然后剝雞蛋就可以享用了。煮沸過程中的醋和鹽有助于防止蛋殼開裂,更容易剝皮,雞蛋也會更香。尤其是醋還能讓蛋殼變軟,這就是雞蛋容易剝皮的原因。


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