豬蹄，不僅口感滑嫩Q彈，而且營養價值非常豐富，不管是燉，炒還是醬鹵都非常的好吃！很多人都直到豬前蹄比后蹄好吃，但它們應該如何區分呢？
下面給大家講解一下這2種豬蹄的區別，然后傳授給大家老屠夫教給我的4種豬蹄挑選方法，大家一定不要錯過！
1.豬前蹄和后蹄的區別
豬的后蹄相較于前蹄而言，平時活動量較小，所以較細；而豬的前蹄則相反，平時運動量較大，皮肉都比較緊實，口感更加Q彈，而且前蹄上蹄筋較多，營養價值更高，而后蹄的皮肉較少，不適合平時吃，更適合拿來燉湯。
因為豬的前蹄，營養價值高，味道好，所以在價格上，豬前蹄要比豬后蹄更貴一點，但在外貌上區別不大，很多人經常會上當。
2.豬蹄的4種區分方法
方法一：看表皮形狀和褶皺
豬前蹄的運動量比后蹄要大，所以豬前蹄要比后蹄看起來更粗壯，并且褶皺更多一點，用手摸一摸，手感肉乎乎的。把豬前蹄和后蹄擺放在一起，粗壯的就是前蹄，而細長的就是后蹄。
方法二：看腳指
前蹄和后蹄最大的區別，就是在豬蹄的腳指上面。前蹄的腳指大小一致，看起來光滑有彈性，二后蹄的腳指則是一大一小，并且看起來并沒有那麼光滑，非常好分辨。
方法三：觀察是否有蹄筋
因為豬前蹄的運動量更大，所以前蹄的蹄筋會更多，所以大家在挑選豬蹄的時候仔細觀察一下，上面有一根大肉筋，且蹄筋豐富的就是前蹄，反之則是后蹄。
方法四：觀察豬蹄上是否有「七星」
所謂「七星」，就是扎在豬蹄背面皮上的小孔，一共有七個，如果豬蹄上有小孔，那麼這個就是前蹄，沒有小孔的就是后蹄。
總結：其實豬蹄的區分方法很簡單，只要牢牢記住上面的4點就可以，保證大家買到的豬蹄全都是好吃，又營養豐富的豬蹄，大家明白了嗎？
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