大家在煎荷包蛋的時候，一般都會選擇先放油，油熱后再放雞蛋，但其實這樣的做法是錯誤的，這樣做出來的煎蛋，口感會變的硬硬的。
所以，今天就教大家一個煎蛋小技巧，只要在鍋里放點「它」，保證煎蛋不粘鍋，口感超級好，比餐館的還好吃，快來看看吧~
01.準備食材
1個雞蛋，1塊生姜，半勺食鹽，食用油
02．煎蛋的正確打開方式
生姜蹭鍋：
首先，大家拿來生姜在鍋底擦一擦。就是直接把生姜切成塊，用切好的那面蹭鍋的內壁，尤其是鍋底的位置，這樣生姜就會形成一層保護膜，雞蛋就不會粘鍋。
倒油加鹽：
先在鍋里面倒一點油，搖晃均勻以后，再往鍋里加入小半勺食鹽；
因為食鹽能夠將油溫降低，這樣雞蛋就不會糊鍋，同時還能讓荷包蛋多一點咸味，吃起來會更香。
打雞蛋，小火煎蛋：
把油溫燒制6成熱以后，把雞蛋打進鍋中，小火慢煎。這時大家不要用鏟子反動雞蛋，雞蛋會碎掉。
這里之所以會開小火，是因為小火能防止雞蛋膨脹，雞蛋就不用糊鍋。
加水翻面：
等煎蛋定型之后，大家要給雞蛋翻面，等另一面也定型之后，大家要再往里面加入一點清水，到時候蓋上鍋蓋燜一下。
一分鐘之后關火，這樣一道鮮美的煎蛋就出鍋了！
這樣做出的煎蛋不粘鍋，口感滑嫩又Q彈，大家學會了嗎？
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