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包粽子時,糯米要泡多久?泡對了時間,粽子清香味濃,甜糯不夾生

下一個重要的傳統節日就是端午節了,端午節吃粽子是流傳上千年的習俗,包粽子時注意這3個技巧,包出來的粽子香甜軟糯、清香味濃,比外邊買的都好吃,家人們搶著吃。

1.選用哪種米?

市面上有兩種常見的糯米:圓粒糯米和長粒糯米,不同的形狀吃起來也不一樣。圓粒糯米容易煮爛,口感吃起來偏軟,不適合包粽子;長粒糯米米香更加濃郁,煮熟后更有韌性,更適合包粽子。所以要選擇長粒糯米。

2.糯米泡多久?

不同的地區泡糯米的習慣不一樣,但是總體講,如果糯米不泡直接吃會影響口感,但是泡的時間長了也會造成營養流失,吃起來不香。根據實踐,包粽子前將糯米浸泡3個小時最宜,糯米既可以吸收水分,又不會變得太軟,兼具口感和營養。

3.粽子煮多久?

糯米很難熟,如果放在高壓鍋中煮,至少需要30分鐘;如果選擇普通的鍋,需要至少2-3個小時,并且中途不要加水,一定要開火前一次性加滿。煮熟后,將粽子在水中浸泡一小時后再食用,口感更加軟糯香甜。

其實,無論是包粽子還是蒸糯米飯,一定要記得提前浸泡。大家快按照這些步驟去包粽子試試吧。


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