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廚房炸東西剩下老油怎麼辦?教你一招,快速回清,和新油一樣清澈

雖然油炸食品不太健康,但大多數人還是會偶爾制作一些炸物。油炸食品需要倒入大量的食用油,只炸過一次的剩油里面會有很多雜質,直接丟掉的話會覺得有些浪費,今天就教大家1個小妙招,只要加一碗「水」,就能巧妙除去剩油中的雜質,和新油一樣干凈透亮無異味!

1 制作淀粉水

首先往容器中加入兩勺淀粉,再倒入一勺清水,攪拌均勻后放在一邊備用。

2 開火下鍋

將剩油倒入鍋中,開小火加熱至五成熱左右,然后將準備好的淀粉水倒進鍋里。

淀粉水具有很強的吸附性,在受熱之后能將食用油里的雜質吸走,同時還能除去剩油的異味。

等到淀粉炸成型之后,能看到油里的雜質全部粘在了淀粉上,然后就可以將淀粉撈出,這時不難發現,鍋中的油相當清澈,看起來和新倒的油一樣,而且聞起來也沒有異味,下次炒菜時就可以繼續使用了。

需要注意的是,食用油如果反復使用多次的話,會產生致癌物,這個處理方法只適合用過一兩次的油,千萬不要為了省錢多次使用舊油。這個將剩油變新油的方法大家都記住了嗎?如果覺得實用的話,可以將本篇文章轉發出去,讓更多人學會這個好辦法吧!


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