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新買的鐵鍋別直接用,教妳正確開鍋方法,學會再也不怕炒菜粘鍋了

家里的炒鍋用好多年,每次炒菜有一點粘鍋,做出來的菜不好看,打算買一個鍋,把舊鍋換掉,買回來的鍋先別急的用,要不然鍋愛生銹,把鍋開好了在炒也不遲,今天就教大家開鍋的一些方法。

開鍋之前準備好,一把鐵鍋,海綿,洗潔精,一塊豬肥肉,青菜一把

開鍋方法:

1.買回來的新鍋后先用清水里里外外洗干凈,在用溫水加洗潔精用海綿清洗干凈,多洗兩次,不管是不是有涂層鍋,建議用比較柔軟的洗碗布來清洗。

2.把洗干凈的鐵鍋放在爐子上面用小火烘干,全程小火,把鍋燒到變顏色,大概一分鐘左右。

3.把鍋燒完之后再用清水里外清洗干凈,這一步是為了把鍋里面的雜質清洗掉。

4.清洗干凈后,開小火把鍋烘干,放一塊豬油,用豬油繼續擦勻整個鍋,用小火慢慢擦,直到把鍋擦的油亮油亮的,擦完后用溫水洗干凈。

5.鍋洗干凈后,擦干水分烘干開小火下植物油,擦勻整個鍋(包括鍋底內外),關火靜置至明天,讓鍋好好吸油,第二天使用前用溫水清洗干凈就可以使用了。

6.我們先來煎個雞蛋試試看粘不粘鍋,不粘鍋就說明鍋開好了。

7.開好鍋后如果不放心,擔心有異味的話,我們先炒一把青菜,把菜炒完倒掉就可以,洗干凈我們在接著炒喜歡吃的菜就不擔心了。

8.然后這口鍋就開好了。

日常保養:

1.鐵鍋注意熱鍋冷油才會不粘鍋,剛用的時候為了讓它形成油膜炒菜的時候多放點油。

2.每次用完鐵鍋之后,用抹布把水擦干,把火打開烤上一分鐘,加入少許油,在鍋里上面涂上一層油,把鍋養好以后就不擔心粘鍋了。

以上過程就是鐵鍋的正確開鍋方法,妳學會了嗎?


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