豬肉怎樣挑選?批發豬佬告訴你,只要買這4個部位,肉質最好

哈哈哈哈咯 2022/07/10 檢舉 我要評論

豬肉是我們餐桌上最常見的食材,味道和口感都很受大眾接受,它基本可以和所有不同的食材搭配。接下來分享經常說的肉質最好的四個部位。

一、前腿肉

豬的前腿就是豬的上半身靠近脖子的兩個腿,豬走路時主要是靠前腿發力,前腿的運動量比后腿的相對較大,所以前腿肉就會比較緊實、瘦肉紅潤、肥肉便少。吃起來肉質細嫩有嚼勁,價格也比后腿要貴一些。而后腿肉肥肉偏多,瘦肉部分顏色偏淺紅。價格也比較便宜,瘦肉部分吃起來偏柴。所以想要買到好吃的豬肉,一定要選上腿肉。

二、五花肉

五花肉是豬腹部的那塊肉,肥瘦相間而且分布均勻,很受老白姓喜愛,做法也很多,如紅燒、扣肉、回鍋、烤、煎、還可以搭配各種蔬菜一起炒著吃,都非常的不錯。在挑選五花肉的時,看瘦的部分是否紅潤、紅潤有光澤說明肉很新鮮。盡量挑選肥瘦相間的,這種做出來才好吃。

三、梅花肉

梅花肉是我買瘦肉首選的部位,這個部位的肉不管怎麼做都好吃,如、炒,燉湯、或者做叉燒肉,肉質都特別的細嫩,柔滑。很多人可能都不知道梅花肉是豬身上的哪個部位吧!其他就長在豬脖子上方,是在肩胛骨的位置。紅白相間,特別好看的一塊。挑選時一定要看清楚紅白相間,看起來特別紅潤就可以購買了。

四、里脊肉

里脊肉是一種瘦肉,它長在豬的背部脊骨下面,很少脂肪也沒有筋骨,肉質鮮嫩,沒有骨頭,里脊肉非常適合老人和小朋友食用。可做湯、炒、炸、還可以做糖醋里脊,孩子最愛吃了。

上面四個部位的肉,就是批發豬佬叔叔經常說的最好吃的部位。你們是如何挑選豬肉的?評論區留言一起交流學習。


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