同樣是青椒,四個棱和三個棱有啥區別,老菜農:區別很大,別買錯

去菜市場或者去超市買青椒,不知道你有沒有注意到,賣的青椒有四個棱的青椒,還有三個棱和兩個棱的青椒。

四個棱的青椒和三個棱的青椒,它們有什麼區別嗎?應該如何選購呢?

老菜農:區別很大,營養不一樣,別買錯了。

青椒該怎樣挑選呢?這里教您三個竅門。

一:四個棱的肉質厚。

棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由「心室」決定的,生長環境好,營養充足時容易形成四個「心室」。

也就是說,有四個棱的青椒,要比有三個或兩個棱的青椒肉厚,營養豐富。

二:頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚,頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。

三:有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。

四:形狀畸形的青椒不要購買

有些人覺得長得畸形的蔬菜,就是自然生長的,如果青椒看起來奇形怪狀,樣子非常「丑陋」,那麼可能就是打了激素,由于激素干預了自然生長,導致它生長變形,如果這個畸形的青椒顏色還非常翠綠,那麼就是激素青椒了。

小貼士:青椒富含維生素C,烹制菜肴時,要注意掌握火候,應采取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。


用戶評論