肉販子為什麼拿抹布在豬肉上擦?攤主無意說漏嘴,看完就會買了

豬肉是生活中非常常見的肉類,大家幾乎每天都會吃。不知大家注意到沒有,每次買肉時,總會看見肉販拿著抹布來回擦,他們為什麼要這麼做?下面給大家揭秘一下。

遇到第3種情況,朋友們一定要小心!他們的豬肉很可能有問題,為了自己和家人的健康,一定要謹慎購買!

1.擦拭豬肉上的血水

新屠宰的豬肉上面難免會沾有血水,為了讓肉看起來更干凈,賣相更好,肉販通常都會用抹布擦拭一下。遇到這種情況大家不必緊張,只要確定是血水就可以放心購買,帶血水的肉雖然看起來不太好,但其實非常新鮮,不論口感還是味道都很不錯。

2.擦拭手上的油脂

經常接觸豬肉,肉販的手上難免沾滿油脂,出于衛生的考慮,他們會不停地用抹布擦手,遇到這種情況大家不必緊張。

3.不斷擦拭豬肉上的水

遇到這種情況,大家要小心了,因為它很有可能是注水肉!注水肉滲出的水和新鮮豬肉的血水不同,顏色通常比較淺,而且不像血水那樣自然地附著在豬肉上,而是浮在表面。為了不讓顧客看出來,肉販會不斷用抹布擦拭豬肉。如果大家不確定,可以看下肉販切肉時是否有水分滲出,如果有則可以確定是注水肉。

了解了肉販擦肉的秘密,下面再給大家介紹3個挑選豬肉的小技巧,保證大家都能買到質優價廉的好豬肉。

看顏色:新鮮的豬肉呈鮮紅色或淡紅色,且光澤度較好,如果呈灰白色且暗淡無光,則可能是冷凍肉,這種肉不論是口味還是口感相較新鮮豬肉都差很多,不建議大家購買。

聞味道:新鮮的豬肉通常只有淡淡的肉腥味,如果大家聞到了酸腐氣味則說明肉已經變質了,千萬不要購買!

按一下:新鮮的豬肉富有彈性,用手指按下后松開能快速回彈,如果按下后肉上出現了凹痕,則說明肉已經不新鮮了,大家要謹慎購買。

買肉的小技巧大家都學會了嗎?下次買肉時不妨試一下。


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